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INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE | CAEN

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Equipe d'accueil

EA 4651 - Aliments bioprocédés toxicologie environnements · ABTE

Biologie intégrative, imagerie, santé, environnement

Adresse :
Université de Caen Normandie - IUT de Caen - Campus 2 - Boulevard Maréchal Juin
14032 Caen cedex
Mèl :
francois.sichel@unicaen.fr
Sur Internet :
http://abte.eu/
Téléphone :
02 31 45 51 93
Télécopie :
02 31 56 73 03
Structure(s) de rattachement :
IUT de Caen UFR Santé
ESIX Normandie
UFR des Sciences
École doctorale :
ED 497 · Normande de biologie intégrative - santé - environnement, ED 508 · Normande de chimie

Tutelle

Unicaen - université de Rouen

Equipe

  • M. Francois Sichel, Directeur
  • Mme Nathalie Desmasures, Directrice Adjointe
  • M. Jerome Ledauphin, Directeur adjoint
  • Mme Christelle Monteil, Directrice-adjointe (Rouen)

Axe(s) de recherche

“Food Bioprocess Toxicology Environment” is a Research Unit (RU) created in January 2012 from Universities of Caen and Rouen, France. RU projects focus on different aspects of quality and safety of food, air and water environments. It is divided into three teams, EcoTEA, MALIM and ToxEMAC.

EcoTEA (Ecoprocesses, Transfers to the Environment and Food Products); we study the combined chemical, biochemical and microbiological effects observed during the syntheses of ecomaterials and the transfer of pollutants in the environment and to the food chain. Microbiological and electrochemical pathways are investigated for the synthesis and valorization of ecomaterials. Metallic and organic pollutants are characterized on the basis of their mobility and degradation in the environment and food products.

MALIM (Food Matrix and Microbiota): our objectives are a better understanding of food microbiota and their structure-function relationships. Microbial interactions and interactions between food matrices and microorganisms are studied in order to: (1) elucidate how microbial (bacteria, yeasts and molds, phages) communities develop in food, either fermented or not, and how they do work, (2) characterize technological, bioprotective and probiotic properties of microorganisms and food microbial communities, (3) elaborate new starters, and (4) define quality and/or authenticity markers for food.
ToxEMAC team (Environmental Toxicology, Aerial Environments and Cancer): our objective concerns the evaluation of air pollutants and physical agent’s effects on health.  We investigate the characterization of airborne pollutants (physico-chemical and microbiological composition) and the evaluations of the biological, mechanisms involved in cardio-respiratory and cutaneous toxicity (including pro-inflammatory, pro-oxidants, genotoxic and carcinogenic). Studies are conducted to assess bioaerosol exposure in residential and occupational environments. We also perform new methodological development of human exposure biomarkers.



L’unité de recherche ABTE a été créée en 2012 sous la double tutelle des universités de Caen et de Rouen. Son programme scientifique porte sur la qualité des aliments et des environnements et leurs impacts sur la santé humaine :
  • Qualité des aliments : étude des écosystèmes alimentaires (notamment des environnements laitiers et cidricoles) par une approche pluridisciplinaire pour comprendre le développement de fonctionnalités microbiennes positives et négatives qui déterminent la qualité des produits.
  • Qualité des environnements aquatiques, terrestres et aériens : caractérisation physico-chimique et microbiologique, transfert des polluants et impact sur les aliments, synthèse et/ou valorisation d’écomatériaux.
  • Toxicologie de l’environnement : toxicité cardio-respiratoire et cutanée, cancérogenèse, biomarqueurs d’exposition et impacts sanitaires.
L’UR ABTE est structurée en 3 équipes internes :
  • Ecoprocédés, Transferts vers l’Environnement et les Aliments (EcoTEA)
    responsable : Jérôme Ledauphin (UNICAEN) | responsable adjoint : David Corroler (UNICAEN)
  • Matrices Alimentaires et Microbiotes (MALIM)
    responsable : Nathalie Desmasures (UNICAEN) | responsable adjointe : Marina Cretenet (UNICAEN)
  • Toxicologie de l’Environnement, Milieux Aériens et Cancers (ToxEMAC)
    responsable : Christelle Monteil (UNIV. ROUEN) | responsable adjoint : David Garon (UNICAEN)

Savoir-faire et applications économiques et industrielles

Savoir-faire

  • Microbiologie, mycologie
  • Chimie Analytique, électrochimie, chimie de l’environnement et des aliments
  • Toxicologie
  • Biochimie des produits laitiers et cidricoles
  • Génie des (bio)procédés
  • Analyses statistiques

Applications

  • Sélection de souches microbiennes d'intérêt alimentaire
  • Inventaires de diversité microbienne dans les écosystèmes alimentaires
  • Expertises en mycologie auprès d’industriels et particuliers (cellule d’expertise EREM)
  • Expertise en chimie analytique et chimie alimentaire
  • Expertise en toxicologie expérimentale
  • Expertises ANSES : présidence du CES "évaluation des risques liés aux substances chimiques", membres des groupes "substitutions des produits CMR", "cancer environnement", "toxicovigilance des produits chimiques", "milieux aériens", "CES RCCP"
  • Expertises ANSM : évaluation préclinique des médicaments, commission d'AMM
  • Expertises pour : INERIS, ANR

Formations

L’UR ABTE est porteuse des parcours de master « Qualité des aliments et innovation santé » et « Développement clinique du médicament » et co-porteuse du M2 « Contrôle de l’environnement industriel ».

L’UR ABTE propose sur demande des cycles de formation courts (1 à 2 journées) pour des salariés en entreprise dans le domaine de l’analyse chimique de composés organiques et métalliques (Chromatographie, Techniques d’extraction, Spectroscopie (IR, ICP)).
Contact : Jérôme Ledauphin - jerome.ledauphin@unicaen.fr

Equipements

Toxicologie

  • Laboratoire chaud pour la mesure des adduits encombrants à l'ADN par la technique du post-marquage
  • Laboratoires dédiés à la mutagenèse bactérienne (test d'Ames), aux tests des comètes et des micronoyaux
  • Laboratoires de culture cellulaire

Métrologie des aérosols

2 biocollecteurs d'air, pompes portatives et collecteurs de poussières pour prélèvements d'air

Microbiologie

  • Laboratoire dédié à la culture et l'identification des micromycètes (incubateurs,  PSM, thermocycleur, microscopes, électrophorèse)
  • 3 salles dédiées à la microbiologie et un laboratoire P2
  • Bioréacteurs instrumentés avec système d'analyse des gaz, système informatique d'acquisition et de commande
  • Mycothèque (plus de 400 isolats de moisissures issues de matrices végétales, matériaux et bioaérosols collectés en milieux agricoles ou intérieurs)
  • Collection UCMA (environ 12000 isolats microbiens -bactéries, levures et moisissures-) principalement d'origine alimentaire
  • Enceinte climatique (phytotron)

Chimie analytique, biochimie

  • 1 HPLC-MS-MS (plateforme PRISMM)
  • 2 CPG couplés à un spectromètre de masse de type « Trappe ionique » (GC-itMS) et d etype quadrupôle (GC-qMS)
  • 4 CPG avec détecteur à ionisation de flamme (GC-FID)
  • 1 chromatographe ionique avec détection conductimétrique ou ampérométrique (CI)
  • 3 HPLC (détecteurs Barrette de diodes, UV-Vis et Réfractomètre)
  • 1 spectrophotomètre IRTF Tensor 27-HTS-XT et  microscope IR Hyperion (Brucker) (plateforme PRISMM)
  • 2 ICP-AES et 1 MP(Microwave Plasma)-AES
  • Postes de travail pour l’extraction de composés métalliques et organiques (minéralisation, SPME, MEPS, SPE, …)
L’UR ABTE héberge la plateforme PRISMM (Plateforme de Recherche et d’Innovation en Spectrométrie de Masse et Métabolomique) de la SFR ICORE.

Partenariats

Académiques

ADEME
ARS Normandie
CEA : INAC, SyMMES, LAN, Grenoble
CEMAGREF IRSTEA Unité Hydrosystèmes et Bioprocédés, Antony
CNRS : CORIA UMR 6614 Rouen, CRISMAT UMR5608 Caen, GREYC UMR 6072 Caen, LASIE UMR 7356 La Rochelle et LECA UMR 5553 Grenoble.
ESITC Caen
INRA : AFPA USC340 Vandoeuvre les Nancy, EVA UMR950 Caen, GMPA UMR782 Grignon et UMRF UMR545 Aurillac
INSERM : IRSET UMR-S1085, Université de Rennes 1
LABEO Caen
LASEM Cherbourg
Normandie Incubation
UCEIV, Université du Littoral Côte d'Opale, Dunkerque
Université de Béjaia : LTMGP et LBM (Algérie)
Université de Monastir : LBCM 99/UR/07-03 (Tunisie)
Université de Sfax : Unit of Marine and Environmental Toxicology UR 09-03 (Tunisie)

Principaux partenariats industriels

ACTALIA (14, 50)
Centre d'étude et de recherche technologique en aérothermique et moteurs (CERTAM), Saint-Etienne du Rouvray (76)
Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL)
DuPont-Danisco
Grand port maritime du Havre, Ports Normands Associés, Association des Ports Locaux de la Manche, Port de Granville
Industries laitière/fromagère, producteurs de ferments et de spécialités microbiennes (probiotiques)
Interprofession Des Appellations Cidricoles (IDAC)
LC INODRY, Caen
Pôles de compétitivité Valorial, Mer Bretagne, MOVEO, Cosmetic Valley

Collectivités

Conseils départementaux du Calvados et de la Manche
Conseil régional de Normandie
Conseil régional des Hauts de France
Ville de Caen

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Dernière modification : 23 mai 2017



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